礼仪之邦，以酒为先。

华夏大地，礼仪之邦。

酒，与中国千年文化同行，早已形成了自己的历史与文化。

受到“礼仪之邦”的影响，酒礼，也纳入了礼的范围，在古时就形成了一套完整的礼节。

德，是礼的基础。酒德最早见于《尚书》和《诗经》，其中清晰提出饮酒者要有德行，尊老奉宾，饮酒有度，有礼有恪。这体现出古人朴素的礼仪观念，以及对酒这神奇液体的辩证观点。

《尚书·酒诰》中可归纳出三条酒德：

无彝酒：即不要经常饮酒，沉湎其中，会影响生产与生活。在生产力不发达的古代社会，粮食产量有限，酒是较为奢侈的粮食制品，若大量酿酒、饮酒，会消耗过多粮食，也会不利于人的心性与劳作。

执群饮：禁止民众聚众饮酒，以免酒后失态，引发冲突与矛盾，导致社会治安事件。

禁沉湎：饮酒过度绝不可取，会对身体健康有损。

如今社会发展水平已与古时大不相同，但今人仍能从古人的酒德戒律中吸收智慧，修身修德，让酒真正成为陶冶自身、欢聚宴饮的助力。

古时，若要饮酒，必须完成四步礼仪，“拜、祭、啐、卒爵”。